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做涼皮就得用洗面機?
作者:admin    發布日期:2018/5/26     關注次數:     二維碼分享

現如今要想從事涼皮,必須有一個陜西洗面機,手工洗面太慢也太累,一般一個人一次可以洗十五斤干面,大概需要一個半小時,而三十斤的和面機一次可以洗大概四十斤干面,用時五十分鐘,可以提高功效好幾倍。如果沒有洗面機就必須雇一個專門洗面的,因為一個人每天做四百份左右的涼皮,如果再洗面的話就太累也沒有充足的休息時間。


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涼皮做為一種傳統的民間小吃長期以來一直深受人們的歡迎和喜愛,從來沒有那種小吃能有涼皮這樣旺盛的人氣、火爆的市場、無與倫比的強勢和龐大的消費群體,也從來沒有那種小吃能夠和涼皮相抗衡,從而使得它一直雄霸小吃市場之首。它以其滑爽的口感,獨特的風味在國人心中的地位可謂是根深蒂固,無可替代的,人們吃涼皮不是因為饑餓,就是喜歡它的滑爽和獨特,所以要想贏得顧客就必須有品質優良的優質產品,只有好產品才會有好顧客。好涼皮必須是柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、彈,手感光滑,口感筋道,色澤光亮,厚度二至三毫米,太薄了軟、爛沒嚼勁,太厚了硬、脆易斷裂,而涼皮品質的優劣則完全取決于其制作的工藝,從和面、洗面、沉淀、兌漿到制作沒一個環節都很重要,有一個環節的工作不到位就勢必影響到涼皮的較終品質。沒有好的產品怎么能有好的顧客?本人長期從事涼皮行業,深蘊此道,對涼皮的制作,涼皮專用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有獨到之處,我們的奇香系列是由三十余味純天然植物調料烹制而成,配方結構合理,制作工藝精良,產品在當地頗具特色,深受歡迎,成熟的技術才是成功的保障,此類話題歡迎交流,有問必答有求必應。


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